Viandes
Tartare de bœuf coupé au couteau, pain de campagne grillé
150 gr - 32 CHF
200 gr - 37 CHF
Pièce du boucher : Entrecôte grillée (250 gr.), beurre maison et sa fleur de sel
41 CHF
Rognons de veau flambés au brandy, sauce moutarde à l'ancienne (15 minutes)
34 CHF
Souris d’agneau, basse température, miel et thym
38 CHF
Suprême de pintade, sauce aux petits légumes et pruneaux caramélisés
35 CHF
Jarret de porc confit des Ponts-de-Martel, sauce au Madère
34 CHF
Filet mignon de porc, sauce morilles
38 CHF
Votre choix d’un accompagnement pour nos viandes et poissons :
frites fraîches, gratin dauphinois maison, pommes grenailles, tagliatelle, riz, légumes du moment
Supplément sauce morilles : 7,50 / Supplément garniture : 4,50